La 3ème édition du Championnat Culinaire sur la Gastronomie Togolaise (CHACUGATO) est lancée dans la région des Plateaux par les phases éliminatoires de la compétition. Après Kpalimé, l’Union des Acteurs de la Gastronomie Togolaise (UAGT) était le 07 janvier 2022, à Atakpamé, où, des candidats ont eu à préparer et présenter des mets locaux à un jury composé de professionnel.
Présidée par Vivi Rougba
Adjamagbo, promotrice du restaurant Vivi Royal, la phase éliminatoire d’Atakpamé
a permis à quatorze (14) personnes dont onze (11) femmes et trois (3) hommes,
de montrer leur savoir-faire culinaire durant une quarantaine de minutes.
A l’occasion, les candidats
ont préparé la pâte avec la sauce de gombo, de gboma ou encore de Kodoro
(feuille de baobab), du pinon (pâte faite à base de farine), du ragout et
plusieurs autres mets locaux soumis à l’appréciation des membres du jury.
Après délibération, la
première place est revenue à Marie-Rose Kpéma, qui a préparé le pinon avec la
sauce gombo à l’huile rouge.
« Je suis
surprise d’avoir été primée à une compétition de ce niveau. Il ne me reste plus
qu’à me préparer pour relever les défis de la phase finale », a-t-elle indiqué.
Les
objectifs du CHACUGATO
Lancé il y a trois (3) ans
pour promouvoir les mets locaux, le CHACUGATO est une initiative de l’Union des Acteurs
de la Gastronomie Togolaise (UAGT).
Pour Abdel Aziz Awesso, président
fondateur de l’UAGT, l’initiative vise à promouvoir la consommation des mets
locaux.
« Notre rêve,
c’est de renverser la tendance afin que dans nos restaurants, on trouve 80
voire 90% des mets togolais contre 10% des mets occidentaux. Nous avons un
patrimoine très riche et très diversifié et nous rêvons de l’inscrire un jour, au
patrimoine immatériel de l’UNESCO », a-t-il
déclaré.
L’UAGT
dans ses œuvres
Créée en 2013, l’Union des
Acteurs de la Gastronomie Togolaise (UAGT) regroupe les transformateurs
agricoles, les cuisiniers, les restaurateurs et bien d’autres acteurs engagés
dans la valorisation de la gastronomie locale.
Depuis sa création,
l’association est sollicitée pour des salons, expositions et foires. Des
évènements à travers lesquels, elle fait la promotion des produits locaux.
Membre de l’African Chiefs
Union (ACU), la faitière panafricaine des organisations de chefs cuisiniers et
restaurateurs, l’UAGT, participe chaque année à des compétions internationales.
En 2018, elle s’est positionnée en troisième position du prix Hospitality All
African People Imbizo (HAAPI). La même année, elle est classée 2ème
du Festival WAFFEST à Accra puis remporter un autre trophée en 2019, en Afrique
du Sud.
Rappelons qu’après les
phases éliminatoires dans les différentes régions du Togo, la finale du
CHARCUGATO se tiendra à Lomé, à l’hôtel 2 Février.
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