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La 1ère édition du Festival La Marmite (FESMA) a été lancée mardi 19 avril 2022, à Eco village à Davié à Tsévié. Cet événement culinaire qui se teindra 09 au 15 mai 2022 sur l’esplanade du Palais des Congrès de Lomé, vise à valoriser le patrimoine gastronomique togolais et africain.
Placé sous le thème : « Cuisine Africaine : Les enjeux du consommer local
et les nouveaux modes d’alimentation », le FESMA se veut un
cadre de partage d’expérience et d’opportunité pour des réflexions autour d'un
label de qualité de la cuisine africaine et de faire le lien entre santé et
alimentation.
Selon Gervais Gnekoezan, président
de l'Association Africa Gastronomie Togo, la partie technique est très
importante.
« L'événement
s'inscrit dans une démarche de sensibilisation et d'accompagnement des
producteurs, des transformateurs pour que de la ferme à l'assiette, la chaîne
agroalimentaire puisse respecter des exigences du développement durable. Ce qui
incombe les chefs cuisiniers, c'est la partie technique qui permettra de
ressortir les mets traditionnels et les mets de toutes les régions du pays. En
dehors de cela, nous allons faire un concours culinaire pour les écoles de
formations. Les buffets seront organisés par les chefs des associations. Et
aussi, nous ferons tout pour montrer ce que c'est que la gastronomie », a-t-il expliqué.
Pourquoi
le FESMA ?
En effet, le FESMA a pour
ambition d'être un événement culturel fédérateur et inclusif de référence au
Togo.
« Nous avons
choisi comme nom, Festival La Marmite, en référence à l'ustensile utilisé de
manière séculaire pour préparer les repas dans la sous-région » a précisé Olivia De Souza, l'une des marraines du FESMA.
A en croire Jean-Paul Agboh,
président du Comité d’organisation, le FESMA sera organisé périodiquement pour
valoriser la cuisine africaine.
« Notre
souhait est que le FESMA soit périodique. Tout dépendra de la première édition
mais au cas échéant, nous ferons tout pour l'organiser chaque deux ans » a-t-il indiqué.
A ce festival est attendu une
centaine d'exposants (chefs, cuisiniers, restaurateurs, hôteliers, producteurs,
transformateurs, industriels, distributeurs), plus de 50 institutions
(ministères, administrations, partenaires techniques et financiers,
investisseurs, …) et près de 100 000 visiteurs.
Marc
GNAZOU
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